各商品の素材について

チーズケーキ

　
　


　

重厚ながら「もう一口」食べたくなるチーズケーキ。 口の中でスッと溶けるのではなく、少ししっかりとしたチーズ感を出しました。 ふわっとバニラの香りにレモンをプラスし、バランスの良い酸味に仕上げました。 底生地の自家製グラハムクッキーとチーズケーキの相性は抜群です。

バターカステラ

　

卵は濃厚なうまみとコクのある平飼いを選び、 砂糖は優しい甘さの素焚糖。 国産の小麦粉と存在感のある香りの発酵バターと 材料にとことんこだわりました。 大人からこどもまで幅広く愛されるカステラ。 世代を超えて何度も飽きずに食べられる、 そんなお菓子を目指して完成した、 しっとりとふわふわ新食感のバターカステラです。

焼き菓子について

砂糖

お菓子に合わせて数種類の砂糖を使い分けています。

-素焚糖

奄美諸島産のさとうきび原料を100%使用し、ミネラルと風味を大切に丁寧に炊き上げているお砂糖です。
そのまま食べても美味しいです。

バターカステラやマドレーヌなどに使用しています。

-黒糖

さとうきびが持つ独特なコクと風味があり、香ばしい味わいのお砂糖。
ミネラルやビタミンがそのまま含まれています。
黒糖とラムレーズンのパウンドケーキや、チーズケーキの底生地のグラハムクッキーにも使用しています。

他には、「三温糖」や「グラニュー糖」などお菓子に合わせて選んでいます。

小麦粉

基本的には国産の小麦を使用しています。
バターカステラやクッキー、パウンドケーキは国産の小麦粉で作っています。
フランス菓子である、マドレーヌやフィナンシェはフランスの小麦粉を使用しています。

卵

卵は2種類使っています。
濃厚なうまみとコクのある平飼い卵は、バターカステラに使用しています。
他のお菓子には、発酵製法で作った飼料を与えた純国産鶏「さくら」が産んだ卵を使用して作っています。

バター

お菓子によって、無塩バターと発酵バターを使い分けています。
香りがよい発酵バターは、バターカステラや塩バニラサブレなどに使用しています。
他のお菓子はクセがなく優しい味わいの無塩バターを使っています。

包装について

チーズケーキやバターカステラは、乾燥やにおい移りなどがないように、品質保持の為、袋に入れてあります。
容器は、地球に優しい木製パッケージのワッパを使用しています。

ロゴ入りワッパにオリジナルスリーブ、タグとゴムバンド。
シンプルだけどちょっと上品に。
プレゼントにも使いやすく考えました。
のしは対応しておりませんが、水引ゴムは対応しております。